I ciccioli sono prodotti con i ritagli della pelle dell'oca.I piccoli pezzi sono fritti nel loro grasso che rilasciano durante la cottura. A fine cottura vengono salati e sono pronti al consumo.
Gustosi e saporiti si prestano ad aperitivo o ad antipasto, o come parte integrante di torte salate o frittate.
Vengono commercializzati sotto vuoto e devono essere consumati preferibilmente entro 30 giorni.